[ 신경북일보 ] 지역경제에 활력을 불어넣는 계기가 마련됐다. 의성군이 농촌자원의 가치를 높이고자 우리음식연구회 회원 50명을 대상으로 2월 26일부터 3월 26일까지 매주 목요일, 총 5회에 걸쳐 농업기술센터에서 '지역특화음식 활성화 교육'을 실시했다.

교육 과정에서는 '손님맞이 상차림'을 주제로 의성군의 대표 농산물인 마늘, 한우, 의성배추를 활용한 다양한 요리가 선보였다. 마늘소 구절판을 비롯해 구운 마늘을 곁들인 마늘문어냉채, 마늘소 건강 월남쌈, 궁중비빔밥, 흑마늘 대하찜 등 건강과 맛을 모두 고려한 메뉴가 실습을 통해 소개됐다.

이러한 교육을 통해 우리음식연구회 회원들은 지역 농산물을 활용한 표준화 레시피를 체계적으로 익히며, 향토자원의 활용 범위와 경쟁력 강화에 기여했다. 이는 농촌자원의 부가가치 증대와 함께 지역경제 활성화에도 긍정적인 영향을 미쳤다.

김주수 의성군수는 지역 농산물로 정성스럽게 차린 음식이 의성만의 차별화된 경쟁력이 될 수 있음을 강조하며, 이번 교육이 지역특화음식 발전의 초석이 되길 기대한다고 밝혔다. 또한 앞으로도 지역특화음식 발굴과 전문인력 양성을 통해 지속 가능한 농촌자원 활용 기반을 조성하겠다는 의지를 내비쳤다.